在線購買

酒類
酒具
禮品
酒窖解決方案
葡萄酒投資
 
 
  钁¤悇閰掓枃鍖?uppage=/wenhua.asp  > 1855梅多克列級酒莊第一級

拉菲莊園
發布人:網站管理員 發布時間:2012-3-14 點擊:5662

拉菲莊園Chateau Lafite Rothschild

拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild),是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄莊園之一。連同奧比良莊園、拉圖莊園、瑪歌莊園及1973年入選的木桐莊園,并稱波爾多"五大"名莊。拉菲莊園被認為是"五大"名莊中最為典雅的。

拉菲莊園的歷史

        拉菲的歷史可以追溯至公元1234年,這一時代的法國,修道院遍布大小村莊城鎮,位于波亞克村(Pauillac)北部的維爾得耶修道院(the Vertheuil Monastery )正是今天的拉菲莊園所在。拉菲莊園從14世紀起屬于中世紀領主的財產。加斯科尼方言(Gascon,法國西南部比利牛斯地區舊時稱加斯科尼省)中“la hite”意為“小山丘”,“拉菲”因而得名。此時可能已經有人在這里的土地上栽種葡萄樹,但真正形成規模,還是到17世紀Segur家族的到來。也正是在他們手中,拉菲發展成為偉大的葡萄種植園。

  Jacques de Segur侯爵是建立拉菲葡萄園的第一人,時間約在17世紀70年代左右到80年代初期。他的兒子Alexandre1695年繼承了莊園,并與鄰近另一所著名莊園拉圖莊園的女繼承人聯姻,婚后育有一子,即為后來著名的Nicolas-Alexandre de Segur。這正是拉菲與拉圖這兩大波爾多莊園所共同書寫歷史的最初篇章。

  18世紀初,拉菲莊園的酒打入倫敦市場。1707年,官方的倫敦公報上出現了拉菲的名字。從大不列顛海盜們與皇家海軍控制的商船上卸貨后(其時正值西班牙王位繼承戰爭如火如荼之際),拉菲進入了倫敦的公眾拍賣會。公報上將拉菲與它的“同伴”——一起參加拍賣的其它法國酒——取名為“新法國紅酒”。而在1732-1733年間,英國首相Robert Walpole每三個月就要購買一桶拉菲。

  為了鞏固這最初的成功并錘煉釀酒技藝,特別是提升頂級酒在國外市場以及凡爾賽宮內的聲望,從1716年起, Nicolas Alexandre de Segur 侯爵全力投入這一宏偉計劃。在Marechal de Richelieu首相的支持下,他獲得了“葡萄王子”的“封號”,拉菲莊園的酒也榮升為“國王之酒”。

  1755年,Richelieu當選為 Guyenne的地方總督,臨行前,波爾多一位醫生為他開了一副獨特的“處方”:常飲拉菲的酒,這是令臉色紅潤健康的最有效也最美妙的“藥”。Richelieu回到巴黎后,一天,路易十五特別向他說道:“親愛的Marechal,我實在要說,自從您赴Guyenne上任以來,您看上去至少年輕了二十五歲!Richelieu則回答:“我的國王難道不知道我找到那能夠使人恢復青春的泉水?我發現拉菲的葡萄酒是萬能而美味的滋補飲品,可與奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美!

  不久后,整個凡爾賽宮內開始只談論拉菲,因為它得到了國王的寵幸!所有人都想要喝到它, Pompadour 夫人用它來招待自己舉行的那些小型晚宴上的貴客。稍遲一些時候,人們甚至傳說Barry夫人加給自己一項特別的“義務”:不再喝別的飲品——除了拉菲!

  Segur侯爵膝下無子,莊園分給了四個女兒。拉菲也與拉圖分開,但直到1785年才又屬于同一家族所有,并由同一管理者經營。傳至侯爵的長女之子 Count Nicolas Marie Alexandre de Segur伯爵手中后,酒莊衰落了一段時候。1785年,一本題為“拉菲領主”的匿名回憶錄的作者在書中贊美拉菲這片“世上最美的葡萄園”。然而在這位伯爵處,事情卻截然相反,他負債累累,1784年被迫出賣了拉菲葡萄園。幸而波爾多第一屆議會主席Nicolas Pierre de Pichard的出手,他是Segur伯爵的近親,他通過對“家族回收權”的法律而使Segur家族重新買回土地。

  大革命前夕,拉菲已經攀上葡萄酒世界的頂峰,正如后來成為美國總統的Thomas Jefferson曾寫到的那樣。Thomas當時封為“年輕的美利堅合眾國”的大使,出使到凡爾賽宮。這位有著種植園主、商人、政客、法學家、建筑師、外交官、弗吉尼亞大學創始人等多重身份背景的Thomas先生此次被法國宮廷中的葡萄酒文化深深吸引,以致于萌生了使其在自己國家內發展葡萄酒的心愿。17875月,他來到波爾多小住,五天時間足夠使他拜訪夏同河流域( Chartrons ,流經波爾多)最大的葡萄酒商并收集到足夠多的信息帶回國。在他自己擬訂的梅多克地區葡萄酒分級表中,排行前四名的酒莊——其中就包括拉菲——恰是1855年梅多克分級制度中的前四家。而他本人從此也成為波爾多頂級酒的忠實擁護者。

  法國大革命將每個人的命運卷入漩渦,拉菲莊園亦無法躲過。隨著 Nicolas Pierre de Pichard 1794630日被處決,酒莊的命運迅速衰落。在拉菲莊園前庭內赫然貼起一張“拍賣告示”,宣告了拉菲將于1797912日在公眾拍賣會上作為沒收的國家財產被拍賣的命運!芭钠氛f明”介紹拉菲為“梅多克頂級酒莊,出產波爾多高級美酒”。贏得拉菲的是荷蘭人 Jean de Witt,不久之后他又被迫將拉菲再次出售給另外三位荷蘭商人。 Jean de Witt的管理時間極短,隨后拉菲莊園又幾經轉手,其中以Joseph Goudal最為著名。19世紀初期,在Goudal的有效管理下,莊園重新崛起,截至1800年,莊園共迎來三位主人:吉恩·阿倫德·德·沃斯·范·斯蒂文斯科男爵、奧斯恩··紀堯姆·吉恩·伯格、吉恩·高爾·德·弗蘭肯斯坦。

  1818年,拉菲莊園迎來了一位新主人,她就是 Barbe-Rosalie Lemaire夫人。她的前夫是 Ignace-Joseph Vanlerberghe,他是拿破侖時代著名的谷物商人和武器供應商。1821年, Ignace-Joseph Vanlerberghe先生神秘去世, Lemaire夫人將莊園正式出售給英國人Samuel Scott 爵士。直至1867年,該片地產始終由Scott和他的兒子進行有效管理。實際上,Samuel Scott只是Aime-Eugene Vandelberghe所使用的假名,他是 Lemaire夫人與Ignace-Joseph Vanlerberghe先生的兒子。1866年,隨著Aime-Eugene Vandelberghe先生的亡故,拉菲莊園的管理布局也隨之畫上了句號。經過半個世紀的秘密經營,Vandelberghe的名字也將載入拉菲的領主歷史中。這段時間里拉菲的上佳年份為17951798,尤為杰出的當數1801,1802,18141815,特別是1818年份。

  1815年,波爾多著名的葡萄酒經紀人亞拉伯罕·勞頓((Abraham Lawton))在與他的事務所同名的日志中建起第一套波爾多梅多克地區葡萄酒分級表。此表與1855年的分級頗為近似!拔覍⒗浦糜诎袷,是因在前三款(頂級酒)中,拉菲最為優雅與精致,它的酒體非常細膩!彼補充道,“拉菲的葡萄園位于梅多克風景最勝處”。這一時期中,1834年份的拉菲品質出眾,1841年的更佳,1846年的可稱為至美之作。

  1855年,世界萬國博覽會在巴黎舉行,其分級制度作為官方的標準確立了拉菲的“頂級一等”地位,并為梅多克開創一個史無前例的繁榮時代。此時期的最佳年份可推選1847,1848,1858,1864,1869,18701876。

  186888日是Rothschild家族值得紀念的一天。這一天, James de Rothschild 男爵在公眾拍賣會上購得此莊(當時是 Ignace-Joseph Vanlerberghe的遺產)。James 男爵是Rothschild家族在法國發展的一分支,不幸的是男爵本人在買下拉菲的三個月即不幸去世。拉菲莊園由其三個兒子 Alphonse、GustaveEdmond共同繼承。當時莊園擁有74公頃葡萄園。

  從幾種意義上來說,1868年對拉菲來說都是值得紀念的一年:迎來新主人;葡萄酒進入發展繁榮時期;更輝煌的成就是這一年拉菲的售價達到了有史以來的最高價6250法郎,相當于今天的4700歐元。這一價格在此后的一個世紀內無人超越。當然,二十世紀末,名酒價格一路上揚,當年的6250法郎已被大大超過。 Alphonse、GustaveEdmond男爵實是生逢其時,隨1855年分級制度而開始的梅多克“黃金時代”自拉菲莊園進入Rothschild家族后一直持續了15年左右。

  19世紀末與20世紀初的全球噩夢:根瘤蚜蟲害、霜霉病在葡萄中蔓延、頂級酒假酒事件、第一次世界大戰、嚴重的經濟危機……這一切導致酒莊命運跌至谷底。深受霜霉病所害的拉菲莊園斷然決定將18821886年及19101915年間某些年份的酒降級。為了有效對抗頂級酒造假,酒都在酒莊裝瓶。第一次世界大戰期間,由于戰爭而限制供給,莊園發展大受影響;30年代史無前例的大金融危機更迫使葡萄園縮減種植面積。所幸的是仍有些例外:1899,1900,1906以及19261929年的酒皆是優等年份。

  第二次世界大戰繼續令莊園命運多舛,隨著19406月法國的陷落,梅多克地區被德軍占領,拉菲莊園與木桐莊園皆未能幸免于德軍的駐扎。Rothschild家族的酒莊被扣押,成為由公眾管理的財產。臨時政府為保護拉菲使其免遭德軍的破壞,于1942年將拉菲征用為農業學校。城堡被征用,陳酒被劫掠,加之戰爭時期能源匱乏、供應短缺,拉菲莊園須經受這一切嚴峻考驗。1945年底,Rothschild家族終于重新成為拉菲的主人,由 Elie男爵主管莊園復興工程。1945,19471949年份的酒是這段重建時期的佳作。

  在Elie男爵的主持下,一系列重建工作在葡萄園和酒窖內開展起來,同時對管理人員徹底重組。20世紀50年代購入一群奶牛以開墾拉菲莊園背后的草場并為葡萄提供肥料。在莊園恢復出產頂級酒的歷程中,Elie男爵扮演著一個主要角色。在倫敦最早的品酒會上,他是一名積極的參與者;同時Elie男爵還是1950年成立的葡萄酒釀造者協會的創始人之一。

  1955年的特好年份可被視做復興的標志。然而,波爾多的葡萄園于19562月遭遇可怕的霜凍后,19591961兩個卓越年份相繼到來。1960年代是真正復蘇成長的時代,市場不斷擴大,特別是美國市場的開拓;價格回升,拉菲莊園與木桐莊園之間的競爭更促使酒價扶搖直上。

  1973-1976年的波爾多危機過后,拉菲莊園由Elie男爵的侄子 Eric de Rothschild男爵主掌,19751976兩個特佳年份鞏固了莊園重新步上發展道路后取得的成果。為追求卓越品質,Eric 男爵積極推動酒莊技術力量的建設:葡萄園中的重新栽種與整建工作配以科學的施肥方案;選取合宜的添加物進行酒處理;酒窖中安裝起不銹鋼發酵槽以作為對橡木發酵桶的補充;建立起一個新的環形的儲放陳年酒的酒庫。此酒庫由加泰羅尼亞建筑師Ricardo Bofill主持設計建造,是革命性的創新之作,并有極高的審美價值,可存放2200個大橡木桶。

  1985年,為推動酒莊發展, Eric de Rothschild男爵使拉菲莊園與攝影家握起手來,拉菲進入了包括Jacques Henri Lartique(法國著名攝影師)、 Irving Penn(美國時裝攝影大師)、 Robert Doisneau(法國最受歡迎以及最多產的報導攝影家之一)以及Richard Avedon(享有崇高威望的美國時尚攝影師)在內的著名攝影家們的取景框。男爵還通過購買法國其它地區酒莊以及國外葡萄園而成功地擴大了拉菲莊園的發展空間。八十和九十年代好酒迭出,1982、1986年,1988、19891990三個連續的年份,以及19951996皆是特佳年份,價格更是創下新紀錄。

2000年到2010年間,歸功于葡萄生長期較為干燥的天氣,好年份一個挨著一個,層出不窮。其中,2000、異常炎熱的2003、2005、20092010年份的酒將會隨時間洗練而放射出耀眼星光!世紀在無聲中完成交替,窖中陳放的美酒孕育著美好的承諾。這一理智的樂觀主義所依持的正是長久以來拉菲莊園對杰出品質的不懈追求。

 葡萄園的具體狀況

  在現今拉菲莊園178公頃的土地當中,其中葡萄園就占到了107公頃,這些頂級的葡萄園分布在三個區域,圍繞著莊園主題建筑的山丘、城堡西面的Carruades plateau以及毗鄰莊園的圣愛斯泰夫村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域的特點就是日照特別充足,而底土為第三紀的白堊土,混有風化形成的砂礫質土壤條件為葡萄的種植提供了優越的排水性能。

  園內主要種植品種為頂級的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其比例占到68%,其他的葡萄品種包括28%的美樂(Merlot),3%的品麗珠(Cabernet Franc),以及1%的小維度(Petite Verdot)。每株葡萄藤的平均年齡達到了35歲,值得一提的是莊園不會采用新栽培的低于10歲的葡萄進行釀制(大約有20公頃),釀造頂級酒的葡萄平均年齡達到了45歲左右,而被稱做“采石場”(La Gravière)的地塊上的葡萄已經達到了118歲的高齡,這些葡萄栽種于1886年,而其他的兩片土地上的葡萄也超過了80歲。

  葡萄園由拉菲的技術總監Charles Chevallier管理,通過細心的栽培以及在不同的年齡的葡萄上運用不同的施肥策略以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當地最優秀的葡萄產出。由于拉菲莊園與同樣屬于Rothschild旗下的Ch. Duhart-Milon毗鄰,從1962年起兩處莊園就由同一支小組管理。皆使用最傳統的釀造工藝,嚴格的控制產量,確保每年成熟季采用人手采摘。事實上,一年中大多數時間葡萄園中的事務都是人手完成的。所以在某種程度上Ch. Duhart-Milon在葡萄品質方面也能代表拉菲釀酒的最高技藝。

  拉菲至今保持著世界上最貴一瓶葡萄酒的記錄,在1985年倫敦佳士得拍賣會上,一瓶1787年帶有時任美國總統的湯馬士杰弗遜(Thomas Jefferson)簽名的拉菲以105,000英鎊的天價由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。拉非莊園的所有者羅特施德家族近年還收購了波爾多數家列級莊園,并在美國和南美等地收購有多家葡萄園。

 釀造工藝

  收成之后,每個地塊出產的葡萄都立刻進入各個釀酒桶獨立發酵以在第一時間保留土地的風味特征。今天的拉菲古堡將傳統工藝與現代技術進步相互補足,但技術人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發酵和潷酒的時間。必須在橡木桶中進行發酵,需時1825天。

  發酵,嘗酒,裝入優質葡萄酒發酵槽的酒桶中。分離葡萄汁和果渣,萃取出葡萄酒(第一次壓榨出的葡萄汁),隨后將剩余的果渣進行加壓,從而壓榨出葡萄酒,稱為“壓榨汁”(第二次壓榨的葡萄酒)。進行稱為乳酸發酵的第二次發酵過程,隨后將葡萄酒分批裝入酒桶中。

  所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個陳放酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次潷酒,此時進行混合。之后進入酒窖陳年,需時1824個月,陳年期間還要經一系列潷酒以分離酒與酒渣。

最后,為了去除剩余的那些懸浮顆粒,裝瓶前在每桶酒中加入四至六個打成雪花狀的蛋清以使其凝結并沉至桶底。六月份,由拉菲莊園自己裝瓶,所有酒皆一次灌裝完畢。近十年來,正牌拉菲古堡和副牌拉菲珍寶的年均總產量為45,000箱。

 品鑒記錄

  Lafite Rothchild(正牌):對這支頂級酒已經無須更多介紹,1815年亞拉伯罕·勞頓((Abraham Lawton))已經將其列為頭牌佳釀!拔覍⒗浦糜诎袷,是因在前三款(頂級酒)中,拉菲最為優雅與精致,它的酒體極為細膩!1855年的分級制度確認了這一評價。至于拉菲的品質特征,無論是哪一個年份,都可引一位品酒行家的稱贊作為評語,“凡入口之拉菲,皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇!

  Carruades de Lafite(副牌):二十年來釀造拉菲酒的苛刻標準使副牌拉菲珍寶也具有了與正牌相近的品質。由于它含有的美樂比例比正牌要高,加之其產地卡許阿德臺地的風土特征,它又具有獨特的個性。酒的名字來自于與拉菲莊園所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺地,此處的幾個地塊于1845年被拉菲莊園購入。19世紀時,卡許阿德的酒與拉菲分別銷售,后來,卡許阿德這一名字被用于標識拉菲莊園的副牌酒。副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”,從1980年代起更名為拉菲珍寶。

  最佳年份:1982、1986、 1996、1998、 2000、 2003、2008、2009、2010

 

  ©1996-2012 博歐酒業 版權所有 粵ICP備13010988號 網站統計  
Copyright©2012-2013 BoaoWines Co.,ltd. All Rights Reserved.
手机看片福利盒子日韩_性欧美牲交在线视频_欧美香蕉爽爽人人爽